一汁一菜 TOSY

我が家で育てているゴーヤが成長し、本日初収穫! 去年から、我が家でゴーヤを育てています。今年も、大きくなりました。
ゴーヤは、虫もつきにくいので育てるのが簡単です。もちろん、無農薬で育ちます。
夏場は一日10cmぐらい蔓が延びることもあり、あっと言う間に大きくなります。大きくなりすぎないようにする剪定が大変なぐらい。

こんなに成長しました。夏場は結構涼しく感じるので、クーラーをつけなくても扇風機で過ごすことができます。(我が家比)

育っていたゴーヤが大きくなり、今日収穫しました。


で、夕食にはゴーヤチャンプルー。
ゴーヤは3mmぐらいに切って、水に15分ぐらいさらします。
豆腐は島豆腐があるといいのですが、入手が難しいので、スーパーで焼き豆腐を買ってきて、ざるの上で重石を置いて、水を抜きます。
ポークランチョンミートは適当な大きさに切ります。
鍋では鰹ダシを少しだけ作り、醤油とみりんを少し入れます。

そして、チャンプルー。
ゴーヤを軽くいため、皿に取ります。豆腐しポークランチョンミートをいためます。豆腐が崩れないようにやわらかく混ぜるのが良いようです。火が通ったら、いためたゴーヤを再投入。しばらくして、ダシを入れます。


最後に卵をいれて軽く混ぜたら火を止めて1分ぐらいそのままに。卵がいい具合に固まります。

飲み物はもちろんビール!
おいしかったです。

この後も次々とゴーヤの収穫ができそう。夏の定番です。ポークランチョンミートは普段はあまり使わず残り野菜で作ることが多いのですが、それでもなかなか美味です。